經(jīng)國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局（國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會(huì)）批準(zhǔn)，由全國(guó)飲食服務(wù)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)歸口，中國(guó)飯店協(xié)會(huì)牽頭制定的《中央廚房 建設(shè)要求》（GB/T 44142-2024）、《中央廚房 運(yùn)營(yíng)管理規(guī)范》（GB/T44141-2024）兩項(xiàng)推薦性國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)近日獲批發(fā)布，10月1日起實(shí)施。這是國(guó)家首批中央廚房國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，標(biāo)志著我國(guó)中央廚房從硬件到管理的雙標(biāo)準(zhǔn)化將有據(jù)可依。

未來(lái)，中國(guó)飯店協(xié)會(huì)將充分發(fā)揮作為國(guó)家一級(jí)行業(yè)協(xié)會(huì)的平臺(tái)資源優(yōu)勢(shì)，通過(guò)企業(yè)培訓(xùn)、會(huì)議論壇、典型案例推廣、示范試點(diǎn)等方式做好標(biāo)準(zhǔn)宣貫和推廣實(shí)施工作，以標(biāo)準(zhǔn)升級(jí)促進(jìn)餐飲業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。